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蒸馒头的蒸箱,怎么判断馒头的生熟?蒸馒头判断生熟有以下几种方法?【馒头蒸箱使用小技能】

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2017-07-18 15:15:49 点击:66 属于:客户案例
蒸馒头的蒸箱,怎么判断馒头的生熟?蒸馒头判断生熟有以下几种方法?【馒头蒸箱使用小技能】
蒸馒头的蒸箱,怎么判断馒头的生熟?蒸馒头判断生熟有以下几种方法?【馒头蒸箱使用小技能
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怎么判断馒头的生熟?蒸馒头判断生熟有以下几种方法:

(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。

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    做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。
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