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米面机械 蒸饭柜 蒸箱 推车式蒸箱

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2016-01-30 09:37:48 点击:97 属于:米面机械
米面机械 蒸饭柜 蒸箱 推车式蒸箱

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发布日期:2016-01-28 11:32:31 访问次数:3

米面机械 蒸饭柜 蒸箱 推车式蒸箱
蒸箱 蒸饭柜 馒头蒸房
  蒸箱现代烹饪设备,用动态蒸汽平衡技术,烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大,具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统,同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设备。

蒸好馒头有哪些窍门?
一、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后

,面就发开了。 
二、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖

湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
三、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发

面的时间。 
四、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团

用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
五、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-

160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 
六、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。

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    提前浸泡最关键:淘好的米,用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道,特别是陈米,除了口味变好之外,还粒粒饱满,可口至极,还有一些小技巧,让你有如神助、倍受家人赞美: 
    加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓。 
    加点儿油:放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。
 加点儿盐:此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,就能去除米饭异味。
    加点儿茶:用茶水煮饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、清口、助消化的好处。做法很简单,把做饭的水换成泡好的茶水就行了,不过记得用绿茶,而且不要茶叶太多了,否则茶叶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。
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    做法:1、蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以
    2、蒸大约二十分钟即可。 
    蒸米饭放多少水:不管你多大的锅,做多少米饭,记住一条:水永远是放一手背深。或者水面没过大米一手指的第一节就可以,蒸出的米饭软硬合适。
蒸箱安全操作规程  一、目的  为了统一规范蒸箱操作规程,加强蒸箱安全使用管理,并保证操作人员的人身安全。 
    二、适用范围:  本规范适用于操作间所有工作人员。
    三、操作规程  1、蒸箱使用前必须检查蒸箱内的水位和水质状况,保 持水位高度和水质符合要求。  2、使用时检查自动进水阀是否正常,确保蒸箱里的水 量。再关闭蒸箱门,检查无误后再合闸通电(或燃气),蒸箱正常工作后,检查无误后再离开。 3、蒸箱内的食物蒸熟后,应立即关闭电源(或燃气), 以免浪费资源。  4、取出蒸箱里的食品时,需戴防烫手套,以防烫伤 5、食品蒸熟后,等蒸箱内的蒸汽压力降低或侧面开门 后再取出食物,以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。 6、取完食物后,将蒸箱门关好,益于保护蒸箱寿命。 7、经常保持蒸箱卫生干净,每次使用完毕后及时清理 干净定期除碱垢,放水、换水,检查供水系统是否完好。  8、如发现故障,马上切断电源(或燃气),找维修人 员修理不得私自修理。  9、蒸箱由专人负责,岗前切实熟知操作规程。
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